쉬운 커피 케이크 레시피

제시 슈치크(Jesse Szewczyk)

5.0

(7)

활동 시간

30 분

총 시간

2시간

누구나 여유로운 아침 베이킹을 위해 사용할 수 있는 레시피가 필요하며, 이 쉬운 커피 케이크가 바로 그 것입니다. 부드러워진 버터 대신 녹인 버터로 만든 고급 바닐라 케이크 층은 전기 믹서가 필요 없이 빠르게 결합되므로 반죽을 과도하게 혼합하지 않으면서 시간을 절약할 수 있습니다. 이 레시피에서는 제한 없이 사용되는 사워 크림을 사용하여 케이크에 톡 쏘는 풍부함과 비교할 수 없는 부드러움을 더해 며칠 동안 케이크를 부드럽고 탄력 있게 유지합니다. 전체적으로 시나몬 설탕의 잔물결은 눈에 띄는 캐러멜 같은 리본을 만들고, 시나몬 설탕 슈트로이젤의 크라운은 대조되는 크런치를 제공합니다. 한마디로, 여러분이 알고 사랑하는 커피 케이크이며 일상적인 베이킹을 위해 단순화되었습니다.

조리법 자체는 쉽지만, 케이크를 조립하려면 약간의 기교가 필요합니다. 생활을 더욱 편리하게 하려면 남은 반죽을 중앙에 붓는 대신 쿠키 스쿱을 사용하여 케이크 반죽의 두 번째 층을 계피 설탕 충전물 위에 균일하게 올려주세요. 균등하게 간격을 둔 덩어리는 파급 효과를 손상시키지 않고 충전물 전체에 반죽을 퍼뜨리는 데 도움이 됩니다. 커피 한잔과 함께 아침 식사로 케이크를 제공하는 것은 당연한 조합이지만, 차나 차가운 우유와 함께 제공되거나 정오 간식으로 단독으로 먹는 것도 똑같이 맛있습니다.

Epicurious에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택합니다. 그러나 귀하가 당사의 소매 링크를 통해 무언가를 구매하면 당사는 제휴 수수료를 받을 수 있습니다.

붙지 않는 스프레이

대상에서 $6

9x13 팬

아마존에서 $14

다목적 밀가루

아마존에서 $4

시나몬

Burlap and Barrel에서 $ 9

18인분

오븐 중앙에 랙을 놓습니다. 350°로 예열하세요. 13x9인치 베이킹 팬을 가볍게 코팅합니다.달라붙지 않는 식물성 오일 스프레이 양피지 조각을 사용하여 긴면에 돌출부를 남겨 둡니다. 혼합다용도 밀가루 375g(3컵),황설탕 2컵(400g; 포장), 1큰술 플러스 1½ tsp. 지상 계피, 그리고 1½ 티스푼 다이아몬드 크리스탈 또는 1 티스푼. 모튼 코셔 소금 중간 그릇에 담아 결합합니다. 추가하다 1 컵 (2 스틱) + 2 Tbsp. 무염 버터를 녹인 후 살짝 식혀서 , 촉촉하고 불규칙한 덩어리가 형성될 때까지 혼합합니다. 슈트로이젤을 따로 보관해 두세요.

총채굵은 설탕 100g(½컵), 2 큰술 만능 밀가루, 그리고 1큰술 지상 계피 중간 그릇에 담아 결합합니다. 설탕 혼합물을 따로 보관하십시오.

총채녹인 후 약간 식힌 무염 버터 3/4컵(1½ 스틱), 그리고 남은굵은 설탕 400g(2컵) 부드러워질 때까지 큰 그릇에 담습니다. 추가하다큰 계란 3개, 실온 , 한 번에 하나씩, 다음 것을 추가하기 전에 완전히 섞일 때까지 각 첨가 후 휘젓습니다. 추가하다사워 크림 ⅔컵, 실온, 그리고 1큰술 바닐라 추출물 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 차곡차곡 부어주세요전유 1⅓컵, 실온 , 결합될 때까지 계속 휘젓습니다. 남은 걸 선별다용도 밀가루 3½컵(469g), 1큰술 베이킹 파우더, 그리고 1 티스푼 다이아몬드 크리스탈 또는 ½ tsp. 모튼 코셔 소금그릇에 직접 넣고 걸쭉한 반죽이 형성되고 큰 밀가루 주머니가 모두 포함될 때까지 섞습니다(일부 작은 덩어리도 괜찮습니다).

준비된 베이킹 팬에 반죽의 절반 정도를 긁어내고 오프셋 주걱을 사용하여 균일한 층으로 펴 바릅니다. 예약된 설탕 혼합물을 반죽 위에 고르게 뿌립니다. 남은 반죽을 위에 얹고(여기서는 쿠키 스쿱이 잘 맞습니다) 주걱으로 조심스럽게 균일한 층으로 펴 바릅니다. 예약된 슈트로이젤을 고르게 뿌립니다. 가볍게 눌러 접착시킵니다.

테스터가 중앙에 삽입되어 촉촉한 부스러기가 몇 개 붙어 나올 때까지 팬을 반쯤 회전시키면서 케이크를 굽습니다(55-65분). 케이크를 팬에서 식힌 후 18개의 정사각형으로 자릅니다.