레몬 올리브 오일 번트 케이크 레시피

자주 빵을 굽는다면 케이크의 성분 목록에서 식물성 기름이나 카놀라유를 보는 데 익숙할 것입니다. 이 레몬 올리브 오일 번트 케이크 레시피는 이름에서 알 수 있듯이 올리브 오일을 스타 성분으로 포함하여 상황을 전환합니다. 레시피 개발자 Deniz Vergara는 "이 케이크에서 제가 가장 좋아하는 점은 촉촉하면서도 부드러운 식감과 올리브 오일, 레몬, 레몬 제스트의 강렬한 감귤 향입니다."라고 설명합니다. 이상적인 봄날 케이크를 찾고 있다면 이 감귤 향이 그 효과를 확실히 보장합니다.

이제 이 케이크 반죽에 오래된 올리브 오일을 첨가하고 싶지는 않을 것입니다. "고품질의 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 케이크 맛이 좋지 않을 것입니다."라고 Vergara는 설명합니다. 맛 설명에 "과일향"이 있는 EVOO를 찾을 수 있다면 케이크의 신나는 맛과 가장 잘 어울리기 때문에 훨씬 더 좋습니다. 그리고 미리 굽는 것을 좋아하는 분이라면 이 레시피가 가장 적합할 것입니다. "이 케이크는 실제로 다음날 더 좋습니다"라고 Vergara는 설명합니다. "그러므로 가능하다면 제공하고 싶은 날 전날에 만들어 두세요." 맛있으면서도 실용적인 케이크 레시피가 있나요? 우리에게는 윈윈(win-win)인 것 같습니다.

이 케이크를 만드는 데 핵심 요소는 레몬이며, 서너 개의 신선한 레몬 껍질과 주스가 모두 필요합니다. 케이크를 완성하려면 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 계란, 설탕, 엑스트라 버진 올리브 오일, 플레인 요거트도 필요합니다. 글레이즈에는 가루 설탕, 아몬드 추출물, 그리고 더 많은 레몬 주스가 필요합니다.

오븐 선반이 중앙에 위치했는지 확인한 다음 오븐을 350F로 예열하세요. 대형 12컵 번트 케이크 팬에 쿠킹 스프레이를 바르고 따로 보관하세요.

그 사이에 레몬에 주의를 돌리세요. 3개를 제스트한 후 즙을 모두 짜냅니다. 레몬 주스 ½컵이 필요합니다. 레몬 3개에서 그 만큼의 양이 나오지 않으면 네 번째 주스를 짜서 만드세요.

이제 케이크 반죽을 만들 차례입니다. 먼저 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 섞은 다음 따로 보관해 두세요. 다음으로, 패들 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서의 그릇이나 휴대용 믹서를 사용하는 큰 그릇에 달걀을 중간 정도의 고속으로 약 1분 동안 섞어서 섞습니다. 계란에 설탕을 점차적으로 첨가하고 혼합물이 걸쭉하고 연한 노란색이 될 때까지 휘젓습니다. 이 과정은 약 3분 정도 소요됩니다.

계량컵에 올리브 오일과 요구르트를 섞습니다. 그런 다음 믹서를 저속으로 전환하고 약간의 밀가루 혼합물을 추가하고 약간의 오일/요구르트 혼합물을 추가합니다. 두 가지가 모두 섞일 때까지 계속 번갈아 가며 섞으세요. 밀가루 혼합물을 첨가하여 시작하고 끝내십시오. 마지막으로 레몬즙/제스트를 붓고(글레이즈용으로 3테이블스푼을 남겨두세요) 막 섞일 때까지 약하게 휘저으세요. Vergara는 "과도하게 혼합하지 마십시오"라고 조언합니다.

반죽을 기름칠한 케이크 팬에 붓고 오븐에 넣어 처음 50분간 굽습니다. 그 시점에서 오븐 온도를 325F로 낮추고 20~25분 더 구우세요. 이쑤시개나 칼을 꽂았을 때 깨끗이 묻어나면 케이크가 완성된 것입니다. 베이킹 과정의 어느 시점에서 케이크 상단이 너무 많이 갈색으로 변하기 시작할 수 있습니다. 이런 일이 발생하면 호일로 덮으세요. 구운 후, 케이크를 팬에 넣어 15분 동안 식혀서 철망 위에서 식혀주세요. 15분 후에 꺼야 합니다. 더 이상 지나면 달라붙기 시작할 수 있습니다. 팬에서 꺼낸 후 케이크를 와이어 랙에서 완전히 식혀주세요.

케이크가 식으면 레몬 글레이즈를 만들어 보세요. 작은 그릇에 가루 설탕, 아몬드 추출물, 레몬 주스/제스트 3테이블스푼을 함께 휘젓습니다. 케이크 위에 글레이즈를 뿌리고 굳을 때까지 약 20분 동안 기다리세요.

케이크가 식고 윤이 나면 남은 일은 잘라서 즐기는 것뿐입니다. Vergara는 "샴페인 한 잔이나 멋진 허브티 한 잔이 이 케이크와 잘 어울린다"고 제안합니다. 하지만 상큼한 시트러스 향을 그 자체로 즐길 수도 있습니다. 그리고 Vergara는 남은 조각을 밀폐 용기에 최대 1주일 동안 보관할 수 있다고 말합니다. 이 케이크는 구운 후 하루나 이틀 후에 맛이 훨씬 더 좋아진다는 점을 기억하세요!