전동 핸드 믹서가 스탠드 믹서보다 나은 이유

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좋은 구식 핸드 믹서는 여러분이 원하는 거의 모든 기능을 수행합니다.

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생계를 위해 산업용 장비를 사용하여 빵과 페이스트리를 만드는 사람으로서 사람들은 종종 베이킹 도구에 관해서는 속물이라고 생각합니다. 이것은 진실과 더 이상 다를 수 없습니다. 나는 "진짜" 밀방망이를 소유하고 있지 않을 뿐만 아니라(와인 병이 작업을 완료할 때 왜 귀찮게 합니까?) 집에서 베이킹할 때 가장 자주 사용하는 장비는 믿을 수 있는 전기 핸드 믹서입니다.

스탠드 믹서가 큰 인기를 끌었고, 다양한 작업을 수행할 수 있어 빵, 케이크, 심지어 파스타까지 더 쉽게 만들 수 있다는 것은 사실입니다. 주방에 눈에 띄게 표시되는 멋진 색상과 무광택 마감 옵션은 또 다른 판매 포인트입니다. 하지만 홈베이킹을 할 때는 할머니가 사용하시던 것과 같은 좋은 구식 핸드 믹서를 제가 선택한 도구입니다.

스탠드 믹서와 달리 핸드 믹서는 일반적으로 가볍기 때문에 손으로 믹싱볼 주변을 쉽게 이동할 수 있습니다. 거품기처럼 작동하는 두 개의 금속 비터 부착물이 함께 제공되지만 다양한 속도 설정 덕분에 훨씬 더 강력합니다. 그리고 스탠드 믹서는 설정하고 잊어버리는 유형에 어필할 수 있지만 저와 같은 준 제어 광에게는 근육과 역학의 결합된 힘으로 재료가 결합되는 것을 보는 것이 매우 만족스럽습니다.

핸드 믹서는 고정식 믹서보다 훨씬 저렴하지만 거의 동일한 작업을 수행할 수 있습니다. 나는 케이크 반죽과 쿠키 반죽을 섞는 것부터 크림을 휘핑하고 머랭을 만들기 위해 달걀 흰자를 휘젓는 것까지 모든 일에 내 것을 사용합니다. 물론 빵 반죽을 치대거나 파스타 모양을 만드는 데 핸드 믹서를 사용할 수는 없지만 손을 사용할 수는 있습니다. 핸드 믹서는 청소도 매우 쉽고, 하나의 큰 장치에 묶여 있지 않기 때문에 필요한 크기의 믹싱볼을 사용할 수 있어 레시피를 확장할 때 유용합니다.

나는 식탁에서 많은 준비 작업을 하는 경우가 많으며 주방에서 무거운 스탠드 믹서를 가져간다는 생각만으로도 베이킹 계획을 완전히 포기할 수 있지만 핸드 믹서는 거의 모든 곳에서 사용할 수 있습니다. 나는 브랜드의 스탠드 믹서와 달리 콘센트 근처에 있을 필요조차 없는 KitchenAid의 무선 7단 핸드 믹서를 좋아합니다. 게다가 핸드 믹서는 스탠드 믹서보다 공간을 훨씬 적게 차지합니다. 작은 부엌을 가진 사람으로서(도시에 사는 많은 사람들은 아마도 공감할 것입니다), 크고 부피가 큰 믹서가 귀중한 조리대 공간을 차지하게 할 수는 없습니다. (와인병으로 반죽을 굴리기 위해서는 카운터 공간이 필요합니다.)

팬데믹이 시작된 이래로 저는 긴장을 풀기 위해 집에서 베이킹을 했습니다. 사랑하는 사람에게 주기 위해 버터크림을 겹겹이 쌓은 생일 케이크와 대량의 쿠키를 만들 때에도, 자선 빵 판매를 할 때에도 저는 제 믿음직한 손길을 찾았습니다. 믹서는 항상 작업을 완료합니다.

제가 스탠드 믹서를 소유하고 있다는 사실을 인정해야 합니다. 1년여 전에 사이버 먼데이 충동구매로 구매했지만 배송된 이후로 한 번도 상자에서 꺼내지 않았습니다. 어쩌면 언젠가 카운터 공간이 더 많아지면 상자를 풀고 머리를 드라이하는 동시에 설탕과 버터 크림을 발라야 하는 드문 경우에 사용할 수도 있습니다. 그때까지 나는 모든 것을 손으로 섞는 방식을 고수할 것이다.

브리트니 로스(Brittany Ross)는 뉴욕/필리 기반의 작가, 연기자, 제빵사입니다.

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