첫 번째

양념이 잘 된 스테이크만큼 좋은 게 없어요. 대부분의 고품질 스테이크에는 소금과 후추로 만든 껍질만 있으면 되지만, 좋은 스테이크 양념이 완전히 새로운 차원의 맛과 질감을 가져올 수 있는 경우도 있습니다. 물론, 지역 식료품점 선반에서 먼지가 많은 스테이크 양념 중 하나를 구입할 수도 있지만, 우리는 귀하가 더 나은 품질과 맛을 찾고 있기 때문에 여기에 온 것이라고 추측합니다.

고품질 스테이크 시즈닝은 주방의 식료품 저장실에 훌륭한 추가품입니다. 지루한 저녁 식사를 차려입거나 다음 저녁 파티에서 군중에게 깊은 인상을 남길 수 있도록 준비하세요. 이 일류 스테이크 시즈닝은 몇 가지 고급 재료를 사용하여 육즙이 풍부한 립아이부터 바삭하게 구운 플랫 아이언에 이르기까지 스테이크 컷에서 최고의 맛을 내는 데 도움이 됩니다. 레시피 개발자인 Taylor Murray와 함께 약간 짭조름하고 약간 매콤하며 아주 맛있는 최고의 스테이크 시즈닝을 만들어 보세요.

이 레시피에는 약간의 검색이 필요할 수 있는 일부 고급 재료가 필요하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

먼저 소금을 찾으세요. 코셔 소금이 이상적이며 다이아몬드 크리스탈이 이 유형의 표준입니다. 다음으로 검은 후추 열매를 통째로 구하십시오. Murray는 "후추 열매의 매운맛이 훨씬 더 강해지기 때문에 더 신선한 것이 좋습니다"라고 말합니다.

집에서 만들거나 아시아 시장에서 구입할 수 있는 튀긴 마늘을 드세요. Murray는 "각 조각의 색상이 완전히 균일하기 때문에 포장된 튀긴 마늘을 구입하는 것을 좋아합니다. 집에서 튀길 때 쉬운 일이 아닙니다"라고 말했습니다. Piment d'Espelette도 필요합니다. 이 갈은 후추 가루는 원산지가 프랑스이며 바스크 계란과 같은 특정 고전 요리법에 사용됩니다. 다른 고춧가루에 비해 맛과 향이 더 깊고 자극적입니다.

마지막 성분은 회향 꽃가루입니다. 맛과 식감은 갈아서 구운 회향씨앗과 다르지 않지만, 한 번 맛보면 왜 가격에 극적인 차이가 있는지 알 수 있습니다. 회향 꽃가루는 훨씬 더 깊은 풍미를 갖고 있으며 아니스, 사프란, 감귤류 및 기타 허브향과 꽃 향이 살짝 납니다. 이것을 찾을 수 없다면 구운 회향씨로 대체할 수 있습니다.

후추를 가지고 믹서기를 찾으십시오. 더 작은 블렌더도 괜찮지만 향신료 그라인더나 커피 그라인더도 완벽하게 작동합니다. 통후추 2테이블스푼을 넣고 잘게 갈릴 때까지 믹서기에 갈아줍니다. 작은 그릇에 옮기고 따로 보관하십시오.

믹서기에 튀긴 마늘 2테이블스푼을 넣고 잘게 갈릴 때까지 펄스를 줍니다. 튀긴 마늘에 들어있는 기름으로 인해 반죽이 생길 수 있으므로 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요. 후추와 함께 그릇에 마늘을 넣고 따로 보관합니다.

마늘과 후추가 담긴 그릇에 피망 데스펠레트와 회향 꽃가루를 추가합니다. 소금을 넣고 잘 섞이도록 저어주세요.

대부분의 향신료 혼합물과 마찬가지로 이 혼합물을 빨리 사용할수록 좋습니다. 즉, 조미료는 실온에서 밀폐용기에 담아 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 이 향신료를 사용할 때 마늘이 타는 경향이 있으므로 스테이크를 좀 더 적당한 온도에서 요리하십시오. 아니면 이 양념을 마무리 양념으로 사용해도 맛있습니다.

이 조리법은 스테이크 양념으로 사용하기 위해 개발되었지만 응용 분야는 사실상 끝이 없습니다. "나는 간단한 주중 저녁 식사를 향상시키는 데 도움이 되는 이와 같은 재미있는 향신료 블렌드를 좋아합니다. 구운 호박부터 구운 면도기 조개에 이르기까지 모든 것에 이 블렌드를 사용했습니다. "라고 Murray는 말합니다.